Min matglädje

2 portioner:

• 1 stor banan i frusna skivor
• 1,5 dl lättmjölk
• 1,5 msk kakao
• 6 hallon att dekorera med

Gör så här:
Häll ner bananskivor, mjölk och kakao i en mixer o mixa slätt, häll i glas och dekorera med hallonen.

Denna glass ger 100Kcal per portion medan en vanlig chokladglass ger 325Kcal för samma mängd. Dessutom innehåller denna chokladmjukglass även fibrer :D

Nu har jag haft mitt färdighetstest i journalskrivning, det kändes som en väldigt bra tenta :) imorgon har jag tenta i "Dietetik och klinisk nutrition: Diabetes och njursjukdomar" sen har jag helgen ledig innan nästa kurs börjar :D så nu kommer det utlovade receptet på mina kladdkakemuffins med hallon, de var mycket uppskattade av mina tjejkompisar och pojkvännen så jag hoppas även ni gillar dem :)

Ingredienser:

• 100 g margarin
• 2,5 dl socker
• 2 tsk vaniljsocker
• 4 msk kakao
• 1 rejäl nypa flingsalt (det här gör hela skillnaden!!)
• 1,25 dl vetemjöl
• 2 ägg
• hallon

Gör så här:

1. smält margarinet i en gryta, stäng av plattan.
2. rör ner socker, vaniljsocker, kakao, flingsalt och vetemjöl i grytan.
3. ställ grytan åt sidan och låt smeten svalna lite (så att det inte blir äggröra)
4. knäck ner äggen i smeten och rör runt ordentligt
5. fördela smeten i formar och lägg på några hallon på varje som du sen trycker ner med en sked
6. sätt in i ugnen i ca 13 minuter på 175grader

Detta är en av de absolut lättaste efterrätterna att göra, och de blir så gott!!

I denna gino har jag skalat äpple, annanas, rambutan och jordgubbar. Sen toppade jag med en stor ruta choklad (10g) och satte in i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter. Man kan servera den som den är eller med lite vaniljglass, super gott vilket som :P

En smarrig efterrätt med mjuka äpplen, krispiga och lite salta nötter och len choklad. Den söta formen kommer från Stockhome.

2 portioner:

• 2 äpplen
• 0,5 dl nötter (jag använde mig av saltade mandlar och cashewnötter)
• 2 stora rutor (ca 20g) choklad

Gör så här:
Skiva äpplena och ta bort kärnhuset. Hacka nötter och choklad grovt, strö över äppelskivorna. Ställ i ugnen ca 15 minuter på 200g grader.

Nu på morgonen har vi haft vår tenta i vetenskapliga metoder däribland statestik och det måste man förståss fira!

Detta är en tårta med mycket chokladsmak och en len och lite syrlig formage. Jag fick tyvärr ingen genomsnittsbild på denna tårta då den tog slut så snabbt på festen :P

Denna tårta är gjord på 2 chokladbottnar och ett paket mango- och passionsfruktsformage, men om jag gör om denna tårta så kommer jag nog använda mig av 2 förpackningar formage.

Chokladbotten:

• 100g margarin
• 2 dl socker
• 0,5 dl ljus sirap
• 2 tsk vaniljsocker
• 5 msk kakao
• 1,25 dl vetemjöl
• 2 ägg

Gör så här:

1. Smält margarinet i en gryta på spisen.
2. Tillsätt socker, sirap, vaniljsocker, kakao och vetemjöl. Rör så att smeten blir slät.
3. Ta bort grytan från värmen.
4. Smörj och bröa en form.
5. Blanda ner äggen i grytan och häll ner smeten i formen.
6. Grädda i ca 15 minuter i 175 grader.

Formage:
Jag använde mig av ett paket (4 portioner) mango- och passionsfruktsformage, man kan använda mousse, chokladpudding eller liknande också. !S paket gick bra men ska jag göra om den kommer jag nog använda 2 förpackningar, för jag tyckte det var lite lite formage.

Lägga ihop tårtan:

1. Lägg en tårtbotten på ett platt fat och ta den löstagbara kanten som du haft när du gjorde tårtbottnarna och sätt den runt bottnen i utfält läge så stt det blir en ledig kant runt tårtbottnen.
2. Häll på en del av formagen så att det täcker bottnen och mellanrummet mellan den löstagbara kanten och tårtbottnen.
3. Lägg på den sista bottnen och resten av formagen. Låt stå kallt ca 1 timme innan den serveras.

Det här är en mer klassisktårta med sockerkaksbottnar, vaniljkräm, rabarberkräm och vitchokladglasyr med lime. Ljuvlig med den söta glasyren och vaniljkrämen med den syrliga rabarberkrämen ocg en hint av lime i glasyren.

Min tårta är gjord på 3 tårtbottnar.

Bottnar
Ingredienser till 1 botten:

• 3 ägg
• 2 dl socker
• 2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 0,5 dl mjölk

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker riktigt vitt och poröst.
2. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål.
3. Häll ner mjölblandningen i ägsmeten och rör runt.
4. tillsätt mjölken och rör runt.
5. Häll smeten i en långpanna 30x40 cm klädd med bakplåtspapper.
6. grädda i ugnen i ca 5 minuter

Fyllning 1: Vaniljkräm
Jag använde mig av en förpackning (7 portioner) marsanpulver och följde instruktionerna på förpackningen, men tillsatte även 2 msk smörkola likör till vaniljkrämen (detta kan uteslutas).

Fyllning 2: Rabarberkräm
Ingredienser:

• 500g rabarber
• 1 dl socker
• 2 dl vatten
• potatismjöl till redning (1 msk potatismjöl som man löser i 0,5 dl kallt vatten)

Gör så här:

1. Häll vatten i en gryta, det ska täcka bottnen.
2. Hälli rabarbern och låt koka i en 7-8 minuter.
3. Häll i sockret och låt koka i ytterligare en minut.
4. Red rabarberkrämen så att den får den konsistens du vill ha med potatismjöl löst i kallt vatten.

Vitchokladglasyr med lime
Ingredienser:

• 300g vitchoklad
• 2 dl naturell lätt yoghurt
• 6 dl florsocker
• rivet skal av 2 lime

Gör så här:

1. Smält chokladen över vattenbad (ta en gryta häll i vatten ungefär halvvägs, sätt en värmetålig skål över som sluter ganska tätt och lägg i chokladen i skålen. Vattnet ska bara småkoka och försök att inte få vatten i chokladen för då kan den bli grynig)
2. När chokladen är smält ta av den från värmen och häll i yoghurt, florsocker och limeskal.
3. Vispa ordentligt, glasyren ska bli tjock och svår att röra i för att den inte bara ska "glida av" tårtan.
4. Bred på glasyren först när tårtan är kall och låt den glaserade tårtan stå gärna över natten innan du dekorerar den.

Buttercream:
Ingredienser:

• 200g smör
• 450g florsocker
• 1 msk mjölk eller likör (jag använde smörkola likör även här).

Gör så här:

1. mät upp smöret och låt det stå framme så att det blir mjukt.
2. Häll på florsockret på smöret och vispa länge med elvisepen så att det blir en slät tjock och tung smet.
3. Späd buttercreamen eventuellt med lite mjölk eller likör.
4. När jag dekorerade min tårta använde jag mig av spritspåsar, en rostyll(103), bladtyll(67) och en rundtyll(3) samt en blomnål och wiltonfärger.

Lägga ihop tårtan:

1. Lägg en botten på plåt, fat eller dyligt.
2. Bred på vaniljkrämen, lägg på en ny tårtbotten.
3. Lägg på rabarberkrämen (hela satsen kommer inte behövas).
4. Lägg på den sista tårtbottnen.
5. Häll på glasyren på toppen och sprid ut med en spatel, kniv eller liknande.
6. Låt tårtan stå i kylen några timmar så att glasyren hinner stelna.
7. Dekorera tårtan.

Det här receptet har jag fått av den söta Karin. Detta är en underbart god tårta som både är krispig, len och rund i smaken. Den krämiga grädden och den ljuvliga chokladsåsen på den söta och krispiga marängen gör sig helt rätt! Mumma säger jag bara!!

Ingredienser till 2 bottnar:

• 3 dl rice krispies
• 2,5 dl socker
• 3 äggvitor (spara gulorna)

Gör så här:

1. Vispa vitorna till ett skum och vänd sedan ner rice krispies och socker.
2. Bred ut på bakplåtspapper och dra en kniv igenom så att det blir två bottnar jämte varandra.
3. Grädda i ugnen i 1 h på 150 grader. (i min speedade ugn tar det bara 45minuter, så ha lite koll så att bottnarna inte bränns)
4. Vänd upp på papper och dra försiktigt av bakplåtspappret medan bottnarna fortfarande är varma.

Ingredienser till chokladsåsen:

• 1 dl vatten
• 2,5 msk mjöl/maizena
• 50 g choklad
• 50 g smör/margarin
• 1 dl florsocker
• 3 äggulor

Gör så här:

• Koka upp vattnet och ta av grytan från plattan när det börjar koka.
• Lägg i chokladen och smöret och låt smälta. Vispa slätt.
• Häll i florsocker, mjöl och äggulorna, vispa ordentligt och låt svalna.

Lägga ihop tårtan:
Bred ut såsen över marängen (bäst om såsen är rumstempererad).
Vispa 3 dl vispgrädde och bred ut över såsen.
Lägg försiktigt på den övre marängen och ringla ev. över smält choklad på den övre marängen.

Till efterrätt så testade jag att göra chokladfondanter för första gången och smaka gott gjorde de verkligen, men de såg tyvärr inte så fina ut:( Jag använde mig av Cassius recept från halv åtta hos mig, men bytte ut rommen mot cointreau.

Ingredienser till 5 stycken:

• 125 g mörk choklad (minst 70% kakaohalt, spara lite till garnering)
• 4 st ägg
• 125 g (2,1 dl) florsocker
• 110 g smör
• 50 g (0,75 dl) mjöl
• 2 msk cointreau

Gör så här:

1. Smält chokladen i mikro eller vattenbad.
2. Vispa ägg och socker fluffigt. Rör ner smöret i chokladen och vänd sedan ner blandningen i äggvispet.
3. Vispa i mjölet och rör ner cointreau. Låt stå kallt i minst 2 timmar.
4. Sätt ugnen på 200 grader. Smöra 5 små ugnsfasta koppar eller muffinsbleck, pudra insidan lätt med mjöl.
5. Skeda upp smeten i dem och grädda i ca 8-10 minuter eller tills de precis har fått en fast skorpa, centrum ska fortfarande vara lös .
6. Stjälp upp dem på fat.

En lite söt och väldigt mäktig paj.

Botten:

• 2,5 dl vetemjöl
• 1 dl socker
• 125 g margarin
• 1 äggula

Gör så här:
Blanda ingredienserna till en deg och tryck ut den i en pajfom, ca 26 cm i diameter. Ställ i frysen ca 20 min. Förgrädda pajskalet i 225 grader i ca 8 min. Ta ut formen och sänk värmen till 175°.

Fyllning:

• ca 1 liter bär
• 0,5 dl socker
• 3 msk potatismjöl

Gör så här:
Blanda varsamt ner socker och potatismjöl bland bären. Min paj blev lite rinnig så man kan nog gott ha i lite mer potatismjöl. Häll ner bären i det förgräddade pajskalet.

Tosctäcke:

• 100 g margarin
• 1 dl socker
• 1 dl ljus sirap
• 1 tsk vanilj essens
• 1 tsk bakpulver
• 3 dl fiberhavregryn

Gör så här:
Smält margarinet, häll ner alla de andra ingredienserna utom havregrynen. Låt koka ca 6-7 minuter så att kolan blir gyllenbrun, gå inte ifrån den då den lätt kokar över. Häll i havregrynen och låt koka ytterligare någon minut.
Häll toscasmeten över bären. Ställ in i ugnen ca 15 minuter tills pajen fått fin färg

Servera med vaniljsås, glass eller grädde

Efter en långpromenad i kylan kom vi hem och fikade på varmt te och hembakade kola och jordnötskakor :) de är knapriga utanpå och lite sega i mitten, super gott!

Ca 10 st stora kakor

Ingredienser:

• 50g margarin
• 50g chunky jordnötssmör
• 1 1/2 dl farinsocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 4 msk sirap
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver

Gör så här:
Blanda samman samtliga ingredienser i en skål och arbeta samman till en deg. Dela degen i ca 10 bitar för stora kakor. Lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i 200° i cirka 5 minuter.