Min matglädje

Super god pasta rätt som är rund och fyllig i smaken och doftar lätt av apelsin!

Ingredienser:

• 1 msk flytande margarin
• 1 fänkål ca 150g
• 0,5 gul lök
• 1 stor morot
• 1 apelsin
• 1 fiskbuljongtärning
• 1 burk hela tomater
• 0,5 dl röda linser
• 0,5 dl vitt vin
• 1 dl matlagningsgrädde
• 2 laxfileér ca 200g
• 2 dl räkor
• Pasta t.ex. tagiatelle

• Skölj och ansa fänkålen, skär den i tunna strimlor. Spara blaseten till dekoration.
• Skala och strimla löken fint
• Skala och skär moroten i skivor som är ungefär dubbelt så tjocka som fänkålen.
• Fyll en gryta med lättsaltat vatten till pastan och sätt på plattan.
• Häll det flytande margarinet i en gryta och lägg ner fänkål, morot och lök, låt fräsa i några minuter så att fänkålen börjar bli lite genomskinlig.
• Skölj apelsinen noga (apelsiner sprutas med antimögel medel inför resan till Sverige) riv ner det oranga av skalet och skär sen ut apelsinfileérna och läg ner i grytan.
• Häll ner hela tomater, matlagningsgrädde, vin, buljongtärning och linser i grytan, låt koka 6-7 minuter så att linserna är mjuka men att det finns tuggmotstånd kvar i morötterna.
• Skär laxen i lagom stora munsbitar.
• När linserna är färdiga så lägg ner fiskbitarna, låt koka i 3-4 minuter.
• Lägg i räkorna alldra sist de behöver knappt 1 minut för att bli varma, koka dem inte för länge för då blir de sega.
• Servera med pasta och dekorera med fänkålsblasten (den är ätbar!)