Brunch brittish style
Ibland kommer man inte till frukostbordet förren klockan nästan slagit lunch och då är man oftast ordentligt hungrig! Något jag tagit med mig från våra resor på Irland, i Skokttland och i England är deras härliga stekta bruncher! Denna gång blev det savory mustard korv och bacon från Taylors & Jones tillsammans med majskolv, champinjoner, sockerärtor, halloumi och ägg, supergott efter en långpromenad på morgonen!
Gör så här:
- Sätt in en form i ugnen så att den är ordentligt varm.
- Lägg i bacon och korv i formen, använder du färska majskolvar så bör de också åka ner i formen nu. Vill man kan man även ha i champinjoner körsbärstomater på kvist m.m. Sätt in formen i ugnen i 175 grader i 15 minuter.
- Har du förkokta eller konserverade majskolvar så blir de klara på kortare tid så lägg i majskolvarna när det är 10 minuter kvar tills korven är klar
- Ta ut formen, maka runt på allt så att du får plats med äggen och knäck ner äggen i formen, sätt in formen i ugnen i ytterligare 3-5 minuter beroende på hur du vill ha dina ägg.
*Denna gången hade vi haloumi till brunchen så valde vi att göra halloumin, champinjoner och ägg på stekjärnet, men i vanliga fall gör jag allt i ugnen för att minimera jobb och disk :)
Härlig frukost
Tinade hallon och björnbär, gröna vindruvor och röda plommonklyftor tillsammans med en naturell yoghurt, enkelt och SÅ GOTT!!
Pendlarfrukost version 2
En burk med hemkokt risgrynsgröt och nektariner :) Lite bökigt med ytterligare en låda men trevligt med lite annan frukost :)
Frukost, en bra start på dagen!
Det är viktigt med en bra frukost för att få igång hjärna och kropp redan på morgonen, men frukost behöver inte vara det första man gör om man har svårt för mat de första timmarna efter man är vaken :) Så här såg min frukost ut igår :) Den kommande tiden lär det nog bli frukost på tåget då jag ska pendla till min praktik och det tar nästan 2 timmar enkel resa :(
Mumsiga plättar, american style!
Till dessa plättarna hade vi blåbär, hallon, nektarin, vaniljglass och sen även chokladsås :)
Ingrediense till ca 16 plättar:
- 2 ägg
- 2 dl filmjölk
- 1 dl vatten
- 2 msk socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2,5 dl vetemjöl
- eventuellt 2 msk frangelico (hasselnötslikör)
- margarin att steka i
- frukt, bär
- glass
- choklad-, och/eller kolasås
Gör så här:
- Vispa ihop ägg, filmjölk, vatten, socker, vaniljsocker och eventuellt frangelico.
- Blanda ner vetemjölet lite i taget, till en tjock smet.
- Häll upp smeten ca 4 plättar per stekjärn (ca 4-5 cm i diameter), stek tills ovansidan är fast och vänd sedan och stek tills plättarna fått fin färg.
- Fördela plättarna på 2 tallrikar, sprid ut frukt och bär och ringla över lite chokladsås och servera med lite glass, njut!
Irländsk frukost :P
Lyxiga våfflor
Nu när min kära syster är på besök så har jag bjudit på en extra lyxig frukost, nämligen äppelvåfflor med vit choklad, Supersmarriga!! När man skär i dem väller det ut smält varm vit choklad och den som legat mot vjärnet blir härligt karameliserad, mums säger jag bara!!
Till dessa våfflor hade vi melon, kiwi, hallon och keso.
ca 12 Äppelvåfflor med vit choklad
Ingredienser:
- 4 ägg
- 3 dl lättmjölk
- 2 dl havregryn
- 2,5 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 msk strösocker
- 0,5 tsk salt
- 2 äpplen (gärna syrliga t.ex. Granny Smith)
- flytande margarin till våffeljärnet
- 100g vit choklad
Knäck äggen i en skål, häll på mjölken och vispa ihop, tillsätt alla torra ingredienser, vispa ihop och låt stå mellan du sköljer, kärna ur och river äpplena. Blanda ner det rivna äpplet och rör runt ordentligt. Dela chokladen grovt och rör ner. Grädda i smort våffeljärn.
Frukost
Fusk-sommrig frukost
Grötfrukost
Denna frukost bestod av havregrynsgröt med mjölk, lingonsylt och kiwi samt en macka med kruusbärssylt(köpt på IKEA, nästan lika god som den man gör själv) och förstås te och ett glas vatten.
Havregrynsgröt är absolut inte någon favorit hos mej men det är en bra och billig frukost som håller en mätt länge och jag har nog alltid havregryn i skåpet och jag tar till denna frukost när mackor och yoghurt är slut här hemma :)
Gårdagens frukost
Frukost
Bovetegröt
Detta är ett recept som jag hittade hos Lina och som jag kan rekomendera varmt! Som Lina säger känner man sig verkligen lätt i magen efter att ha ätit denna "gröt" och mätt länge!
På min gröt har jag kanel, hackade mandlar och micrade björnbär:D
Första gången jag gjorde jag det på filmjölk, inte att rekomendera, gör på yoghurt det blir så mycket godare. Denna "gröt" smakar ju lite annorlunda, inte som risgrynsgröt eller havregrynsgröt men annorlunda som värt att testa och se om det passar dej!
Risgrynsgröt med kiwi och pumpakärnor
Jag gjorde min egen risgrynsgröt men istället för att göra den på mjölk så valde jag att göra den på havremjölk, då blir gröten inte lika "tung" i magen, men smakar också lite annorlunda som jag gillar. På min gröt hade jag denna gång kiwi och pumpakärnor :D gott!!
Födelsedgsfrukost!
Min födelsedags frukost bestod av hallon och mangosmoothie, cokladscones, frukt (äpple, kiwi och passionsfrukt) och te.
De söta muffinsformarna fick jag av mina dietistflickor i födelsedagspresent.
Hallon och mangosmoothie:
- 125g (0,5paket) frusen hallon och mango
- 1,5 dl filmjölk
- 2 tsk vaniljsocker
Låt bären tina, blanda alla ingredinserna i en mixer och mixa, häll upp i ett glas.
Chokladscones 8 stycken:
Detta recept kommer från boken baka till brunch med recept av Linnea Seidel. Jag dubblade mängden choklad i mina scones och tog hälften vit- och hälften mörk choklad.
- 8 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 2 dl yoghurt
- 1 ägg
- 1 msk honung
- 50 g smör
- 50 g choklad (det var lite väl mäktigt med mörk choklad så jag rekomenderar vit eller mjölkchoklad)
Gör så här:
- Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
- Rör ihop yoghurt, ägg och honung i en annan skål. Tillsätt denna blandningen till mjölblandningen.
- Hacka smör och choklad, lägg ner i skålen och arbeta ihop till en deg.
- Dela degen i 8 bitar och lägg i muffinsformar eller muffinsplåt (som är smörjd).
- Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 15 minuter.
Dagens frukost
Bilden är tagen ifrån: http://www.hldt.se/wp-content/uploads/2009/07/banana.jpg
Frukost
Dagens frukost
Nyttiga äppelvåfflor!
På våra våfflor idag hade vi: keso, hallon, björnbär, kiwi, apelsin och physalis! Super gott och färggrannt!!
ca 12 Äppelvåfflor
Ingredienser:
- 4 ägg
- 3 dl lättmjölk
- 2 dl havregryn
- 2,5 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 msk strösocker
- 0,5 tsk salt
- 2 äpplen (gärna syrliga t.ex. Granny Smith)
- flytande margarin till våffeljärnet
Knäck äggen i en skål, häll på mjölken och vispa ihop, tillsätt alla torra ingredienser, vispa ihop och låt stå mellan du sköljer, kärna ur och river äpplena. Blanda ner det rivna äpplet och rör runt ordentligt. Grädda i smort våffeljärn.
Frukost
