Min matglädje

Japp, jag har gått i ide. När jag väl fått min nya ugn så har den o jag lekt en lek som gått ut på att jag försöker laga mat och 1 av 4 gånger så har ugnen slagit ut en av huvudsäkringarna (som jag inte kan slå på då den inte finns i lägenheten utan måste ringa vaktis). Så efter att ha lekt med min nya spis på detta sätt och elektriker har stått och hummat sig och skakat på huvudet, så har jag nu äntligen vunnit över spisen! Mohahaha, den nya spisen har blivit utbytt och jag har fått en ny ny spis och än så länge har inga säkringar gått! Nu kan jag äntligen laga mat utan att oroa mig att ström till spis, kylskåp och  frys kommer att gå! All mat har vid ett flertal tillfällen fått övernatta i en låda på balkongen när säkringen gått en kväll när vaktis har slutat för dagen. Så nu är matglädje och matlagningsförmåga förhoppningsvis tillbaka!

Denna gång har jag valt fujiäppel, blodapelsin och sharonfrukt att dippa i kokosdippen som är dekorerad med lite hemlagad apelsinkaramell (bränt socker med apelsincest)

Kokosdipp:

• 2 msk av den fasta/hårda kokosjölk som alltid fastnar i toppen av burken (ej light versionen)
• 2 msk av den flytande kokosmjölen
• 4 msk lätt yoghurt
• en rejäl nypa socker

Rör ihop allat så det blir slätt och smaka av med socker.  Börja dippa!

Häromdagen var jag på ett sista besök på Nelins här i Uppsala innan vi flyttar, jag älskar Nelins eftersom de har en massa spännande frukt och grönsaker som jag aldrig hittat i andra affärer. Det som fick följa med hem denna gång var bland annat kiwano och mangostan :P

Denna aningen konstiga frukt med sin kraftiga färg och taggiga yttre misstänkte jag skulle ha en kraftfull smak! Men aj vad fel jag hade! Det är inte utsidan som räknas :P det ilgröna fruktköttet som man liksom får klämma ut smakade som gurka med en svag hint av banan! Riktigt mesigt/mjäkigt!! Gissa om jag blev förvånad :P Ingen frukt jaug skulle köpa hem igen men riktigt kul att ha testat den :P

I den här värmen tryter min matinspiration, det känns inte så kul att ställa sig och laga mat i värmen. Här är ett snabbt, enkelt, nyttigt och gott mellanmål i vart fall :D

I denna fruktsallad har jag färska jordgubbar, blåbär och nektariner, friskt och härligt somrigt!!

Denna gång innehåller fruktsalladen banan, äpple, kiwi, annanas, hallon och är toppad med lite keso :) Underbart gott o perfekt nu när vi fått lite sommarvärme :D

Fruktsallad är en av mina absoluta favorit grejer att göra, det går att variera i oändlighet och man kan ha det som en del av frukosten, som efterrättt eller som mellanmål, funkar alltid med andra ord :D