Hackekorv på mormors vis





- 2kg fläskkött, inte allt för magert då det lätt blir torrt
- 1 stor gul lök
- ca 0,5 tsk vitpeppar
- 3kg grovsalt
- Mal fläskkött och lök
- Blanda fläskfärs, lök och vitpeppar i en stor skål
- Trä fjälstret på korvhornet och börja stoppa korven!
- Varva korv och grovsalt i en stor skål och se till att korven är täckt av salt, låt stå svalt i 2,5 dygn
- Plocka upp, skölj och torka av korven lite
- Häng upp korven ut med ett element i ca en vecka
- Skär en bit av korven och se att den inte smakar eller luktar rått
- Servera på bröd och gärna med lite sirap om man lyssnar på morfar :)
Grönkål
- 500g grönkål
- 2 msk margarin
- ca 2 dl vispgrädde
- 4 msk sirap
- Skölj, repa och koka grönkålen i saltat vatten. Koka grönkålen tills den är mjuk.
- Häll av grönkålen. väta tills grönkålen svalnat så att du kan ta i den utan att bränna fingrarna. Ta upp grönkålen och krama ut vattnet.
- Strimla grönkålen i strimlor på ca 1cm.
- Hetta upp margarinet i en stor gryta och lägg i grönkålet, låt fräsa några minuter
- Häll på grädde, sirap och en nypa salt, rör om ordentligt. Lägg på lock och låt grönkålen små sjuda i grytan på medelhög värme i ca 15-20 minuter. Rör om i grytan lite då och då.
- Smaka av grönkålen och tillsätt eventuellt lite mer grädde, sirap eller salt.
- 500g grönkål
- 2 msk margarin
- ca 2 dl matlagningsgrädde
- ca1 tsk kanel
- Skölj, repa och koka grönkålen i saltat vatten. Koka grönkålen tills den är mjuk.
- Häll av grönkålen. väta tills grönkålen svalnat så att du kan ta i den utan att bränna fingrarna. Ta upp grönkålen och krama ut vattnet.
- Strimla grönkålen i strimlor på ca 1cm.
- Hetta upp margarinet i en stor gryta och lägg i grönkålet, låt fräsa några minuter
- Häll på grädde, kanel och en nypa salt, rör om ordentligt. Lägg på lock och låt grönkålen små sjuda i grytan på medelhög värme i ca 15-20 minuter. Rör om i grytan lite då och då.
- Smaka av grönkålen och tillsätt eventuellt lite mer grädde, kanel eller salt.
Gräddkolor


- 100g smör
- 2dl grädde
- 3 dl socker
- 1 dl sirap
- Smält smöret i en tjockbottnad kastrull eller gryta.
- Rör i vispgrädde, socker och sirap. Låt koka 15-20 minuter.
- Gör ett kulprov för att avgöra om kolan är klar. (Den ska alltså inte bli lika hård som knäcken, utan bara så att man kan forma en kula av semten som man droppat ner i vattnet :))
- Häll upp kolan på ett bakplåtspapper och låt svalna. Klipp den i bitar.
- Är kolan lite klibbig så vänd dem i florsocker och har man orken så ser det ju alltid fint ut att vira in dem i lite papper(bakplåts- eller smörpapper) detta har jag personligen aldrig tålamod till men de andra tjejerna tyckte det var mer festligt så och då blev det så :D
Jansonsfrestelse
Ingredienser till ca 6 portioner:
- 8 stora potatisar
- 3 små gula lökar
- 0,5 liten burk med anjouviskryddade sillfilér
- 0,5dl sillspad
- 2dl milda mat 5%
- Ströbröd
- Skala och riv potatisarna på den grövsta sidan av rivjärnet, jag använde matberedare och då går det på ett kick :)
- Mixa lök och sill i matberedaren till en smet
- Blanda ner smeten bland den rivna potatisen och häll upp i en ugnssäker form.
- Blanda matlagningsgrädde och sillspad och häll det sedan över potatisröran
- Sätt in i ugnen i ca 50 minuter i 200 grader.
Ätbara klappar!
Jag tycker det är superhärligt att både ge och få hemtillverkade julklappar, egengjorda kakor, marmelader, julgodis och spännande kryddblandningar! Här kommer våra hemgjorda julklappar :D
Knäck i mikron
Jag är ingen tålmodig människa när det kommer till matlagning, då ska saker gå snabbt och enkelt! Därför älskar jag dessa mikroknäck :D
- 1 dl socker
- 1 dl sirap
- 1 dl grädde
- 1 msk smör
- 0,5 dl mandel
- formar
- Blanda socker, sirap och grädde i en skål som tål mikrovågsugnen och gärna hör höga kanter i mikron kommer smetens volym att tredubblas när den kokar.
- Ställ in full effekt i ca 7-10 minuter beroende på vilken styrka din mikro har.
- Finhacka mandeln. Gör kulprovet efter ca 7 minuter, är den inte riktigt klar, fortsätt i någon minut till.
- Tillsätt sedan smöret och rör till en blank smet. Ha sist i mandeln och fördela knäcken i formarna :)
- Vill man kan man sedan dekorera med choklad t.ex.
Baileystryffel

Vi gjorde dubbelsats och har alltså här 500g choklad! :P

Den varma tryffelsmeten, god redan nu ;)
Att rulla tryfflar lämnar sina spår....
Så här såg våra ut när de var färdiga ! mums!
Ingredienser ca 20 st
- 1 dl grädde
- 2 msk Baileys
- 250 g choklad
- kakao
Gör så här
- Koka upp grädde och Baileys i en kastrull och tag sedan av den från plattan.
- Hacka chokladen och hiva ner den i grädden och låt den smälta.
- Låt smeten stelna så pass att du kan forma bollar av den. (vi hällde upp smeten i en stor matlåda och satte in i frysen ett tag typ 1 timme)
- Rulla runda kulor av smeten som du sedan rullar i kakao och lägg eventuellt i knäckformar.a
Julgodis!!
Dessa små ljuvliga saker har ett lent hjärta av nougat som är omgivet av mandelmmasa och ett yttre lager av choklad, helt underbart.
Ingredienser till ca 20 stycken:
- 125 g nougat
- 150g mandelmassa
- 150g choklad
Gör så här:
1. Skär nougaten i ca 20 lika stora bitar. Rulla dem till kulor och låt stelna i kylen.
2. Dela mandelmassan i 20 bitar som du plattar ut tunt. (vi skivade den "korv" med mandelmassa vi köpt så fick vi runda plattor på en gång :) bara att trycka ut med fingrarna el en kavel :P)
3. Lägg sedan en nougatkula på varje platta och forma mandelmassan runt nougaten så den täcker nougaten.
4. Hacka chokladen i bitar och smält den i vattenbad eller mikro.
5. Doppa kulorna i chokladen och låt dem sedan stelna på bakplåtspapper .