Brunch brittish style


Ibland kommer man inte till frukostbordet förren klockan nästan slagit lunch och då är man oftast ordentligt hungrig! Något jag tagit med mig från våra resor på Irland, i Skokttland och i England är deras härliga stekta bruncher! Denna gång blev det savory mustard korv och bacon från Taylors & Jones tillsammans med majskolv, champinjoner, sockerärtor, halloumi och ägg, supergott efter en långpromenad på morgonen!

Gör så här:
  1. Sätt in en form i ugnen så att den är ordentligt varm.
  2. Lägg i bacon och korv i formen, använder du färska majskolvar så bör de också åka ner i formen nu. Vill man kan man även ha i champinjoner körsbärstomater på kvist m.m. Sätt in formen i ugnen i 175 grader i 15 minuter.
  3. Har du förkokta eller konserverade majskolvar så blir de klara på kortare tid så lägg i majskolvarna när det är 10 minuter kvar tills korven är klar
  4. Ta ut formen, maka runt på allt så att du får plats med äggen och knäck ner äggen i formen, sätt in formen i ugnen i ytterligare 3-5 minuter beroende på hur du vill ha dina ägg.

*Denna gången hade vi haloumi till brunchen så valde vi att göra halloumin, champinjoner och ägg på stekjärnet, men i vanliga fall gör jag allt i ugnen för att minimera jobb och disk :)

 



Härlig frukost

En bra frukost är ju ofta en bra start på dagen och denna gång blev det en supergod frukost :)

Tinade hallon och björnbär, gröna vindruvor och röda plommonklyftor tillsammans med en naturell yoghurt, enkelt och SÅ GOTT!!


Pendlarfrukost version 2

Efter ett tag så tröttnade jag på macka och smoothie som frukost.

En burk med hemkokt risgrynsgröt och nektariner :) Lite bökigt med ytterligare en låda men trevligt med lite annan frukost :)


Frukost, en bra start på dagen!

Det är viktigt med en bra frukost för att få igång hjärna och kropp redan på morgonen, men frukost behöver inte vara det första man gör om man har svårt för mat de första timmarna efter man är vaken :) Så här såg min frukost ut igår :) Den kommande tiden lär det nog bli frukost på tåget då jag ska pendla till min praktik och det tar nästan 2 timmar enkel resa :(

Liten honungsmacka, tinade skogsbär och jordgubbar som jag sen hällde vaniljyoghurt över och så klart te och lite vatten till det :)

Mumsiga plättar, american style!

Denna helgen har vi satsat på lyxiga plättar, så gott!!

Till dessa plättarna hade vi blåbär, hallon, nektarin, vaniljglass och sen även chokladsås :)


Ingrediense till ca 16 plättar:
  • 2 ägg
  • 2 dl filmjölk
  • 1 dl vatten
  • 2 msk socker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2,5 dl vetemjöl
  • eventuellt 2 msk frangelico (hasselnötslikör)
  • margarin att steka i
  • frukt, bär
  • glass
  • choklad-, och/eller kolasås

Gör så här:
  1. Vispa ihop ägg, filmjölk, vatten, socker, vaniljsocker och eventuellt frangelico.
  2. Blanda ner vetemjölet lite i taget, till en tjock smet.
  3. Häll upp smeten ca 4 plättar per stekjärn (ca 4-5  cm i diameter), stek tills ovansidan är fast och vänd sedan och stek tills plättarna fått fin färg.
  4. Fördela plättarna på 2 tallrikar, sprid ut frukt och bär och ringla över lite chokladsås och servera med lite glass, njut!

Irländsk frukost :P

Talar man om irländsk frukost så handlar det om riktigt mäktig mat alltså!!
Det här är den vegetariska versionen av en irländsk frukost med stekta ägg, bakes beans, tomat, stekta champinjoner, potatisbakelse (smakade lite som potatiskroketter) och rostat bröd.
Full irländsk frukost med rostat bröd, stekta champinjoner, korv, bacon, tomat, stekt ägg, nån potatis/brödgrej och blodkorv (en slags blodsmet med hela korn av något sädeslag, smakade jätte gott och inte alls som den svenska blodpuddingen.
Liten irländsk frukost som innehåller rostat bröd, bacon, korv och stekt ägg .

Lyxiga våfflor

Nu när min kära syster är på besök så har jag bjudit på en extra lyxig frukost, nämligen äppelvåfflor med vit choklad, Supersmarriga!! När man skär i dem väller det ut smält varm vit choklad och den som legat mot vjärnet blir härligt karameliserad, mums säger jag bara!!

Till dessa våfflor hade vi melon, kiwi, hallon och keso.

ca 12 Äppelvåfflor med vit choklad

Ingredienser:

  • 4 ägg
  • 3 dl lättmjölk
  • 2 dl havregryn
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 msk strösocker
  • 0,5 tsk salt
  • 2 äpplen (gärna syrliga t.ex. Granny Smith)
  • flytande margarin till våffeljärnet
  • 100g vit choklad
Gör så här:
Knäck äggen i en skål, häll på mjölken och vispa ihop, tillsätt alla torra ingredienser, vispa ihop och låt stå mellan du sköljer, kärna ur och river äpplena. Blanda ner det rivna äpplet och rör runt ordentligt. Dela chokladen grovt och rör ner. Grädda i smort våffeljärn.

Frukost

Dagens frukost bestod av rågmacka med bordsmargarin, ost (15%) och tomat samt en skål med banan, kiwi, hallon och blåbärsyoghurt (0,5%) och ett glas grönt te förståss :D. Fräscht och härligt!

Fusk-sommrig frukost

Tinade hallon och jordgubbar (där av fusk) med vaniljyoghurt och musli, detta är en frukost i min stil :)

Grötfrukost

Denna frukost bestod av havregrynsgröt med mjölk, lingonsylt och kiwi samt en macka med kruusbärssylt(köpt på IKEA, nästan lika god som den man gör själv) och förstås te och ett glas vatten.

 

Havregrynsgröt är absolut inte någon favorit hos mej men det är en bra och billig frukost som håller en mätt länge och jag har nog alltid havregryn i skåpet och jag tar till denna frukost när mackor och yoghurt är slut här hemma :)


Gårdagens frukost

Denna frukost bestod av tinade jordgubbar och hallon toppade med vaniljyoghurt och musli, en rågbrödsmacka med lätt majonäs, light leverpastej och paprika och till detta proviva mangojuice och te.

Frukost



Denna frukost har jag hembakat bröd med linfön i som jag toppat med leverpastej (bra källa till järn) och paprika (mycket c-vitamin och fibrer) och en skål med filmjölk, äppelbitar och nyckelhålsmärkt musli, te och ett litet glas proviva mangojuice.

Bovetegröt

Detta är ett recept som jag hittade hos Lina och som jag kan rekomendera varmt! Som Lina säger känner man sig verkligen lätt i magen efter att ha ätit denna "gröt" och mätt länge!

På min gröt har jag kanel, hackade mandlar och micrade björnbär:D

Första gången jag gjorde jag det på filmjölk, inte att rekomendera, gör på yoghurt det blir så mycket godare. Denna "gröt" smakar ju lite annorlunda, inte som risgrynsgröt eller havregrynsgröt men annorlunda som värt att testa och se om det passar dej!

 

 


Risgrynsgröt med kiwi och pumpakärnor

Jag gjorde min egen risgrynsgröt men istället för att göra den på mjölk så valde jag att göra den på havremjölk, då blir gröten inte lika "tung" i magen, men smakar också lite annorlunda som jag gillar. På min gröt hade jag denna gång kiwi och pumpakärnor :D gott!!


Födelsedgsfrukost!

Det bästa med en födelsedag är att man får göra vad man vill, och idag är jag helt ledig så jag har ätit en underbart god frukost och tittat på den gamla versionen av Hairspray! (den var inte lika bra som den nya, men det är nog för att jag gillar musikalformen av den nya versionen).

Min födelsedags frukost bestod av hallon och mangosmoothie, cokladscones, frukt (äpple, kiwi och passionsfrukt) och te.

De söta muffinsformarna fick jag av mina dietistflickor i födelsedagspresent.


Hallon och mangosmoothie:

  • 125g (0,5paket) frusen hallon och mango
  • 1,5 dl filmjölk
  • 2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Låt bären tina, blanda alla ingredinserna i en mixer och mixa, häll upp i ett glas.

Chokladscones 8 stycken:
Detta recept kommer från boken baka till brunch med recept av Linnea Seidel. Jag dubblade mängden choklad i mina scones och tog hälften vit- och hälften mörk choklad.

  • 8 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 2 dl yoghurt
  • 1 ägg
  • 1 msk honung
  • 50 g smör
  • 50 g choklad (det var lite väl mäktigt med mörk choklad så jag rekomenderar vit eller mjölkchoklad)

Gör så här:
  1. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
  2. Rör ihop yoghurt, ägg och honung i en annan skål. Tillsätt denna blandningen till mjölblandningen.
  3. Hacka smör och choklad, lägg ner i skålen och arbeta ihop till en deg.
  4. Dela degen i 8 bitar och lägg i muffinsformar eller muffinsplåt (som är smörjd).
  5. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 15 minuter.

Dagens frukost

Dagens frukost bestod av banan*, äpple, filmjölk och musli.


Bilden är tagen ifrån: http://www.hldt.se/wp-content/uploads/2009/07/banana.jpg


Banan: Innehåller mycket vitamin B6, en banan ger dig nästan 50% av RDI (Rekomenderat Dagligt Intag), en banan ger också lite över 10% RDI av Kalium, magnesium och C-vitamin. Sen är banan också en av de mer mättande frukterna och passar därför bra som mellanmål.

Frukost

Idag blev det en grov rågmacka med lätt majonäs, light leverpastej och paprika, ett glas proviva mangojuice, en skål med torkade aprikoser (bra källa för järn), äpple och kiwi, toppat med lätt yoghurt och musli.

Dagens frukost

Frukosten idag var filmjölk med äpple ock kanel, ljust bröd med bordsmargarin, skinka och paprika, ett glas av proviva mangojuice och te såklart:P

Nyttiga äppelvåfflor!

Det här är en av mina absoluta favorit frukostar! Det tar dock lite tid att grädda våfflor så det får bli på helgmorgnar :)

På våra våfflor idag hade vi: keso, hallon, björnbär, kiwi, apelsin och physalis! Super gott och färggrannt!!

 

ca 12 Äppelvåfflor

Ingredienser:

  • 4 ägg
  • 3 dl lättmjölk
  • 2 dl havregryn
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 msk strösocker
  • 0,5 tsk salt
  • 2 äpplen (gärna syrliga t.ex. Granny Smith)
  • flytande margarin till våffeljärnet
Gör så här:
Knäck äggen i en skål, häll på mjölken och vispa ihop, tillsätt alla torra ingredienser, vispa ihop och låt stå mellan du sköljer, kärna ur och river äpplena. Blanda ner det rivna äpplet och rör runt ordentligt. Grädda i smort våffeljärn.

Frukost

Grovt rågbröd med avokado, gurka och herbamaresalt. Apelsin, kiwi och äpple toppat med vaniljyoghurt och musli

Tidigare inlägg
RSS 2.0