Min matglädje

Detta är en underbart fräsch potatissallad med en krämig sås och kyckling lindad i krispigt bacon och när man skär i den så kommer flytande brieost ut, super smarrigt!

 

Kyckling filén:

• 1 kycklingfilé
• 2 baconskivor
• 1 skiva brieost

Gör så här:
Skär kycklingfilén på tjockleken, men inte helt igenom. Lägg i brieosten och vik över kycklingfilén och linda runt baconskivorna. Stek på medelhög temperatur så att baconet blir knaperstekt och kycklingfilén blir genomstekt ca 6-7 minuter på varje sida.

Basilikasås:

• 1 dl lätt créme fraiche
• 2 msk lätt majonäs
• 3 msk hackad basilika (jag använde fryst)
• 1 nypa salt

Blanda ihop allt i en skål och servera :)

Potatissallad:

• 5-6 Kokta potatisar
• 1 finstrimlad färsk gullök eller vårlök
• ca 100g sockerärtor
• 1 knippe sparris
• 2 msk hasselnötsglaze
• 1 tsk flingsalt

Gör så här:
Dela potatisen i lagom stora bitar, strimla löken och strö över, dela den kokta sparrisen och strö den över potatisen och gör likadant med sockerärtorna och smaka av med hasselnötsglazen och salt.