Min matglädje

Här kommer ytterligare ett snabblagat recept, superhärligt de dagar man är trött eller väldigt hungrig och inte orkar lägga ner så mycket energi på maten men ändå vill ha något nyttigt som göra att man blir mätt en längre tid :D

• Bladspenat
• 2 portioner matvete
• 1 bakad sötpotatis (kan uteslutas, jag hade en över från gårdagen)
• 2 dl kokta bönor
• 2msk mangochutney
• 1 avokado
• salt
• peppar
• tortillabröd

1. Tärna den ugnsbakade sötpotatisen och avokadon
2. Häll matvete, sötpotatis, bönor, och mangochutney i en stekpanna och värm upp. Smaka av med salt och peppar.
3. Lägg bladspenat, böröra och avokado på tortillabröden och låt dej väl smka!

Här kommer ett härligt alternativ till den vanliga dippen, nämligen chokladdipp!! Istället för grönsaker eller chips så har jag istället dippat fruktbitar, superhärligt!

Denna gång hadde jag apelsinklyftor, sharonfrukts klyftor och äppelklyftor att dippa i kladdkakedipp

Ingredienser:

• 50g margarin eller smör
• 1,25 dl socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 msk kakao
• 0,5dl vetemjöl
• 1 ägg
• 1 nypa salt (om man gillar saltchoklad)

1. Smält margarinet
2. Tillsätt alla ingredienser utom ägget. Rör runt och låt svalna en stund.
3. Tillsätt ägget och rör runt kraftigt.
4. Häll upp i en skål och börja dippa!

När man inte har tid, ork eller lust så är det supersmidigt att med tunnbrödrulle till kvällsmat :) Även när man äter macka eller tunnbrödrulle så försöker jag alltid att få med ordentligt med grönsaker så att man blir ordentligt mätt och så man får i sig sina fibrer mineraler och vitaminer :)

Denna gång använde jag en halv mosad avokado, hyvlad rödkål och ett par skivor röktskinka, enkelt och sååå gott!! :D

Här kommer en snabb och superenkel rotfruktsoppa både billigt och gott :) Kan det bli bättre?!

Ingredienser till ca 5 portioner:

• 2 palsternackor
• 0,5 rotselleri
• 4 medelstora rödbetor
• 0,5 kålrot
• 1 dl röda linser
• 0,5 dl gröna linser
• 1 buljong tärning
• 2dl mini creme fraiche
• vatten

1. Skala alla grönsaker och riv dem i matberedaren.
2. Lägg de rivna grönsakerna i en gryta, täck med vatten
3. Lägg ner linserna och en buljongtärning, koka tills linserna är mjuka ca 15 minuter
4. Mixa soppan och servera med en klick creme fraiché och gärna även en bit bröd.

Jag serverade min linsgryta till stekt yam (den har först kokats)

• 1,5 dl röda linser
• vatten
• 1 krm melen ingefära
• 1 krm malen kanel
• 1 tsk cacao och chilli (Santa Maria)
• 1 gullök
• 1 msk rapsolja
• 1 msk farinsocker
• 1 dl ajvar
• 1,5 dl mjölk
• 0,5 röd paprika
• 1 vårlök
• 1 vitlöksklyfta

1. Skölj linserna, lägg dem i en gryta och täck med vatten, koka tills mjuka.
2. Strimla lök, vårlök och vitlök fint.
3. Hetta upp oljan i en stakpanna tills den ryker, tillsätt farinsockret.
4. När sockret smällt häll i all lök och låt löken bli karameliserad. Låt ligga o fräsa i pannan ca 10 minuter.
5. Tillsätt linser, ajvar, mjölk och kryddor till pannan och låt koka 4-5 minuter till.
6. Tillsätt paprikan sist så att den fortfarande är krispig.
7. Servera med kokt eller stekt yam.

Här kommer mitt första recept som jag lagat till yams och jag tycker det blev riktigt gott!! Jag har hämtat inspiration från denna sida, men har anpassat receptet lite efter vad jag hade hemma och jag skippade att marinera köttet eftersom jag upptäckte den delen när jag redan börjat med maten :). Supergott blev det så om du känner för att testa en ny typ av mat så är detta ett hett tips!!

Eller detta kanske inte är något nytt för dej? Har ni använt yams innan? Vad har ni gjort för recept i så fall?

• ca 600g skinkstek
• 1 msk wostershire sauce
• 1 msk ketchup
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk inlagd ingefära
• 1 gullök
• 1 vårlök
• 2 krm svartpeppar
• 1 piripiri (hoppa över denna om du inte gillar stark mat)
• 3 msk limejuice
• 2 msk rapsolja
• 1,5 msk farinsocker
• 6 dl vatten
• 1 röd paprika

1. Kuba köttet och lägg i en skål.
2. Finhacka vitlök, gullök, ingefära och vårlök och lägg ner i skålen.
3. Häll över wostershire sauce, ketchup, svartpeppar och limejuice.
4. Smula över piripirin om du gillar stark mat.
5. Rör runt ordentligt och låt antingen marinera ett par timmar eller gå vidare på en gång.
6. Hetta upp oljan i en gryta så att den börjar ryka, lämna inte oljan obevakad.
7. När ooljan börjat ryka häll i farinsockret och vispa runt ordentligt, tills sockret smällt.
8. Häll i kött och grönsaker, var försiktig! det kommer stänka.
9. Rör runt och lägg på locket och låt koka 10-15 minuter.
10. Häll på vattnet och låt koka ner tills du har den konsistens du vill ha på grytan.
11. Strimla och lägg i paprikan sist så att den förblir krispig.
12. Servera med kokt yam.

Att tänka på med yams:

1. De är giftiga om man äter dem råa, så låt bli det.
2. Om du har känslig hud kan den hala fruktsaften göra att huden kliar, gnugga in händerna med olja innan du delar yamen och tvätta händerna noggrannt efteråt :P

En burk med hemkokt risgrynsgröt och nektariner :) Lite bökigt med ytterligare en låda men trevligt med lite annan frukost :)